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Abril, 16 de 2018
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Curso Gestión Administrativa de Bares y Barras
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La Facultad de Turismo y Urbanismo (FTU), desde su Secretaría de Extensión Universitaria dictará el Curso de Capacitación "Gestión Administrativa de Bares y Barras", a cargo del Lic. Mauro Da Conceicao.
Los bares y barras son dos tipos de emprendimientos muy importantes dentro de los negocios gastronómicos. Esta capacitación se espera que sea de total efectividad para los interesados a la hora de tomar decisiones de las barras que tengan a cargo y que puedan profesionalizar los conocimientos sobre administración y manejo de bares.
Para quienes hayan realizado el curso de coctelería en 2017 esta capacitación será sin costo.
Lugar del dictado: Facultad de Turismo y Urbanismo sede Presbítero Becerra 540, aula 9.
Fecha de Inicio: viernes 20 de abril.
Horario de inicio: 18 Hs.
Duración: 4 clases.
Arancel: Comunidad FTU $300 - Público en General $600
Responsable del dictado: Lic. Mauro Da Conceicao, docente en la FTU de la materia Alimentos y Bebidas de las carreras Lic. en Hotelería y Téc. en Gestión Hotelera.
Objetivos:
• Comprender los conceptos de administración aplicados a bares y barras más importantes y utilizados.
• Aprender la importancia del control de costos en este tipo de emprendimientos (uso de receta estándar).
• Confeccionar cartas de tragos y bebidas de manera eficiente.
• Diseñar y establecer precios de venta.
• Diseñar espacios de trabajo con criterio operativo y funcional
• Comprender conceptos básicos de Administración de Personal.
• Entender y utilizar conceptos de marketing de bebidas.
• Proporcionar herramientas de administración específicas del negocio de bares y barras.
Informes e inscripciones: Secretaría de Extensión Universitaria, Presbítero Becerra 540, de 9 a 13 Hs.
ftu.extension@gmail.com Tel 02656-470317.
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Fuente: Área Prensa
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